Terapeutická strava číslo 10 - výživa pro aterosklerózu

Dieta č. 10, podle doporučení terapeutické výživy profesora M.I. hypertenze na pozadí aterosklerózy.

Rozdíl mezi nabídkami spočívá v tom, že s hlavní stravou je dovoleno jíst vepřové maso s hranatými hranicemi a není omezeno přijímání vaječných pokrmů. Při dietě 10 je tento druh masa vyloučen z nabídky a vejce nebo omeleta vařená na měkko lze vařit maximálně 2-3krát týdně. A měli byste také omezit pokrmy z rýže a krupice, těstoviny.

Hlavní důraz je kladen na správný příjem potravy, její kulinářské zpracování a některé potraviny. Tento článek proto obsahuje seznam produktů a receptů na zdravé pokrmy, které zlepšují stav cév a jsou doporučovány pro srdeční choroby. Tato strava je nezbytná také v případě, že jsou postiženy tepny nohou..

Dieta pro kardiovaskulární onemocnění.

Jídlo by mělo být dílčí - nejméně 5–6krát denně. Vyhnete se tak stresu na zažívacím systému a usazování „špatného“ cholesterolu na stěnách cév, protože jídlo bude absorbováno v plné míře.

A pravidelné stravování malých jídel vám umožní udržovat optimální váhu bez přibírání na váze. Nadváha vytváří další tlak nejen na pohybový aparát, ale také na kardiovaskulární systém.

Pokud potřebujete normalizovat svou váhu, doporučuji článek o komplexním programu hubnutí.

Vzácný příjem potravy ve velkých porcích zaprvé vede k tomu, že není zcela zpracován v gastrointestinálním traktu, ukládá se ve formě tukových zásob při absenci fyzické námahy a zadruhé přetéká žaludek na bránici. Posunutá membrána ztěžuje normální funkci srdce.

Při každém jídle se nedoporučuje číst, dívat se na televizi nebo konverzovat, zejména - vyřešit jakékoli problémy, protože to naruší trávicí proces. U onemocnění kardiovaskulárního systému to navíc může vést k patologickému zvýšení srdeční frekvence a zvýšení tlaku.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat době recepce večeře. Mělo by to být nejpozději jednu a půl až dvě hodiny před spaním, aby proces trávení potravy nezasahoval do regenerace těla během noci.

Večeře by měla být nízkokalorická a měla by se skládat z potravin, které jsou snadno stravitelné. Může to být mořské plody, zeleninový guláš, drobivá kaše s přílohou ze zeleniny. Pečené ve fólii nebo vařené ve dvojitém kotli, kuřecí nebo nízkotučné ryby, pokrmy z tvarohu a kysané mléčné výrobky: kefír, bio-jogurt, jogurt.

- Celozrnný chléb, sušenky a sušenky s mírou

- Polévky na zeleninových vývarech s cereáliemi, bramborami a zeleninou, bylinkami. Doporučujeme vegetariánskou červenou řepu bohatou na vitamíny a vlákninu, při podávání posypeme čerstvou petrželkou a koprem. Zelenina a kořen petrželky jsou zvláště vhodné pro otoky způsobené srdečními chorobami.

- Maso. Můžete vařit bílé kuře, vařené nebo pečené, krůtí a králičí, jako nízkokalorické pokrmy, telecí maso. Během období zdokonalování lze vařené maso lehce smažit, stejně jako několik plátků slaniny nebo šunky 1–2krát týdně. Želé pokrmy jsou užitečné.

- Plody moře. Doporučují se nízkotučné druhy ryb, zejména mořské. Krevety a chobotnice jsou nejen stopové prvky, ale také čistý protein - jak vařit filet z chobotnice. Chcete-li posílit tělo a imunitu, zlepšit trávení a funkci střev, 1-2krát týdně, na večeři, zahrňte do jídelního lístku mořské řasy, které navíc doplní nedostatek jódu.

- Vejce. Můžete jíst 1 natvrdo vařený vaječný protein denně a žloutky - jen 2–3 týdně nebo 2–3 vařená vejce, abyste se vyhnuli nadměrnému příjmu cholesterolu..

- Cereálie. Povolené jsou sypké cereálie: perličkový ječmen, pohanka, proso, bohaté na draslík, dobré pro srdce, rýže. Do polévek lze přidávat obiloviny. Těstoviny se doporučují pouze z pevné mouky.

- Tuky. Pro snížení hladiny „špatného“ cholesterolu je zvláště důležité vyloučení všech smažených potravin z vašeho lékařského jídelníčku. Nesolené máslo nebo ghí je povoleno - tenký plátek na sendviči nebo jako přísada do mléčné kaše na snídani a oběd.

Neměli byste úplně vyloučit máslo - je bohaté na vitamíny a zdravé tuky. Z rostlinných tuků je obzvláště nezbytný lněný olej a olivový olej. Do hotových jídel můžete také přidat nerafinovaný slunečnicový olej..

O škodlivých a prospěšných tucích pro tělo - v článku „Základy zdravého stravování“

- Mléčné produkty. Fermentované pečené mléko a kefír, nízkotučné sýry, nízkotučná majonéza, i když nežádoucí, jsou užitečné tvaroh, jogurty s doplňky stravy. Ovesné vločky můžete vařit v mléce zředěném na třetinu vodou.

Jednou týdně můžete pro profylaxi a pro korekci hmotnosti strávit tvarohový půst. Během dne bude vaše nabídka sestávat z 500 g nízkotučného tvarohu (podle nejnovějších údajů jsou nízkotučné potraviny mnohem škodlivější pro tělo než s obsahem tuku 0,5 - 1%) a 200 - 300 ml kefíru, fermentovaného pečeného mléka nebo jogurtu.

Mezi recepcemi těchto produktů, které je třeba rozdělit na 5-6 porcí, můžete vypít šípkovou infuzi - ne více než 1,5 šálků denně, čistou vodu, jíst 1 ovoce: například jablko, meruňku, grapefruit. Pocit hladu pomůže uspokojit 1–2 plátky žitného chleba.

- Zelenina a luštěniny. Pokrmy ze zeleniny a luštěnin, bohaté na nerozpustnou vlákninu, normalizují činnost střev, pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z těla. Meloun je užitečný pro otoky.

Vitamíny a stopové prvky, které se nacházejí v cuketách, pečených bramborách, čerstvé mrkvi, okurkách a rajčatech, vařené řepě, pomáhají posilovat kardiovaskulární systém, chrání ho před tvorbou krevních sraženin a vazospasmu.

- Ovoce a bobule. Rozpustná vláknina, kterou obsahují jablka, broskve, banány, tomel a meruňky, citrusové plody a hrozny, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a odstraňovat žlučové kyseliny z těla. Grapefruit je obzvláště užitečný při normalizaci hladiny cholesterolu v krvi..

- Sušené ovoce. Sušené meruňky, sušené švestky, rozinky a datle by měly být neustále v nabídce, protože obsahují v koncentrované formě potřebné minerály nezbytné pro hypertenzi a nedostatečný krevní oběh.

Směs sušeného ovoce nasekaného v mlýnku na maso nebo v mixéru s přídavkem medu a citronové šťávy může nahradit vysoce kalorický dezert a cukr, jehož množství musí být sníženo na minimum. Lžička medu je zdravější pro cévy a srdce než stejné množství cukru. Recept na vitaminovou směs - v článku "Optimální výživa po 45".

- Ořechy a semena. Zahrňte do nabídky vlašské ořechy, mandle a pistácie. Obsahují nejen zdravé tuky, vitamíny a minerály, ale také pomáhají zlepšovat paměť a funkci mozku..

- Nápoje. Je lepší nahradit černý čaj zeleným, alkohol a káva jsou vyloučeny. Pokud je váš stav stabilní, můžete ráno pít kávový nápoj nebo slabou kávu. Během dne se doporučuje pít nesycenou minerální nebo filtrovanou vodu, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový nálev, v sezóně - čerstvý hroznový džus, ale ne více než 0,5 šálků denně.

U ischemické choroby srdeční, arytmií a hypertenze je vhodná meruňková šťáva. Šťáva z černého rybízu a také léčivé byliny pomohou očistit krevní cévy.

Ze zeleniny si můžete připravit vitamínový koktejl, který pomůže snížit otoky, zvýší pružnost cév a normalizuje průtok krve.

Odšťavněte velkou mrkev, čtvrtinu celeru, polovinu petrželky a středně velkou petrželku. Během dne může být výsledný koktejl uložen v chladničce. Poloviční množství ihned vypijte po malých doušcích. Rozdělte zbývající polovinu na 3-4 porce po celý den.

Základní vitamíny a minerály.

Denní menu by mělo obsahovat nejméně 5–6 ovoce a zeleniny, z nichž 2–3 musí být syrové, aby tělo dostalo maximální množství vitamínů. Vitamíny A, C a E mají největší význam pro zdraví srdce a cév..

Beta-karoten a vitamin A posilují srdeční sval a stěny cév, vitamin C je silný antioxidant, podporuje imunitní systém a chrání srdce před negativními faktory.

Vitamin E - pomáhá stabilizovat puls, snižuje viskozitu krve, posiluje stěny cév a kapilár, zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu. Přečtěte si více o produktech obsahujících tyto a další prospěšné vitamíny a minerály.

Nejdůležitější minerály pro kardiovaskulární zdraví a prevenci aterosklerózy jsou hořčík a draslík..

Draslík se účastní životně důležitých procesů každé buňky v těle. Za účelem normalizace krevního tlaku se vyvarujte cévních křečí, zajistěte normální funkci srdce, posilujte srdeční sval, zásoby draslíku v těle musí být na konstantní, optimální úrovni.

Nízké množství draslíku v krevním testu může být dokonce diagnostikováno jako předpoklad pro infarkt. Abyste se vyhnuli nedostatku draslíku, zařaďte do svého menu petržel, slunečnicová a dýňová semínka, ořechy, pečené brambory, banány, ryby a sušené ovoce. Maximální množství draslíku v bramborách je v kůži.

Hořčík se podílí na syntéze enzymů nezbytných pro fungování srdce, reguluje srdeční frekvenci a tlak, stimuluje průtok krve a pomáhá snižovat bolest při angině pectoris. Nedostatek hořčíku pomůže vyhnout se pokrmům z pohankové a proso krupice, luštěnin, sušeného ovoce, zejména rozinek, a hroznů.

Železo je potřebné pro tvorbu krve a zdraví. Proto bude užitečná zelená zelenina, řeřicha, vaječný žloutek, korýši a sušené ovoce, fazole, slunečnicová semínka, nízkotučné maso. Doporučuje se zejména granátové jablko a naklíčená zrna pšenice, ovsa, hrášku.

Rychlé občerstvení, smažená jídla, tučné maso (vepřové a jehněčí), sádlo, margarín jsou přísně zakázány. Doporučuje se omezit nebo minimalizovat spotřebu rafinovaných nebo konzervovaných potravin, zejména nakládané okurky a zelí.

Zakázané potraviny pro aterosklerózu také zahrnují: bohaté vývary, mastné mléčné výrobky, droby (včetně jater), kečupy, paštiky a veškerá konzervovaná jídla, klobásy a uzeniny, sýry s vysokým obsahem tuku, kondenzované mléko a zmrzlina, mastná majonéza, čokoláda atd. karamelové bonbóny.

Tyto potraviny s vysokým obsahem „špatného“ cholesterolu přímo ohrožují stav vašich cév a srdce. Jejich pravidelná přítomnost ve vašem jídelníčku představuje riziko cévní mozkové příhody a infarktu myokardu..

Zakázáno - sůl v množství více než 2 g denně a nadměrné množství slaných potravin, což může vést k otokům a zvýšenému krevnímu tlaku.

Šťovík a špenát, surová cibule a česnek ve velkém množství, ředkvičky a ředkvičky se nedoporučují. Ale mezi lidové léky na aterosklerózu patří česneková tinktura, kterou je třeba používat dávkovanou a správně.

S exacerbací onemocnění kardiovaskulárního systému.

Při selhání oběhu ve stupni 2b-3 jsou všechna jídla vařena pouze ve vařené a rozdrcené formě. Studená a teplá jídla se nedoporučují, houby, luštěniny, sýr, proso a perličkový ječmen, vejce vařená natvrdo jsou z nabídky vyloučena.

Polévky jsou vyloučeny z nabídky nebo je jejich objem snížen na 200 g denně. Omezují také příjem tekutin - ne více než 800-100 ml denně.

S mírným zhoršením stavu se doporučuje po dobu 2-3 dnů jemná strava.

1. snídaně. Tvaroh se sraženým mlékem nebo mléčnými ovesnými vločkami, čl. l. rozinky, šípkový nálev nebo zelený čaj s citronem a medem.

2. snídaně. Grapefruit nebo 2 jablka, 2 žitný chléb.

Oběd. Zeleninový guláš, vařené kuře, medový čaj.

Odpolední svačina. Dezert ze sušeného ovoce, jablka nebo banánu namočený v teplé vodě po dobu 15-20 minut, 2-3 ořechy.

Večeře. Ryby pečené ve fólii nebo vařené, pečené brambory. Stejně jako vařené „v uniformě“ se doporučuje konzumovat s kůží, 2–3 brambory. Čerstvý zeleninový salát. Hodinu a půl před spaním - sklenici kefíru.

Je docela možné výrazně zlepšit stav těla při onemocněních kardiovaskulárního systému, pouze správnou výživou a dodržováním doporučení stravy číslo 10. Samozřejmě to trvá dlouho, ale snížení hladiny cholesterolu na normální úroveň a snížení krevního tlaku je vaše budoucí zdraví a dlouhověkost..

Nabídka půstních dnů.

Dny půstu mohou být bílkoviny, sacharidy, smíšené, ovoce, zelenina, dokonce i maso a ryby. Přečtěte si více.

10 pravidel zdravého stravování.

Základní pravidla zdravé výživy umožní nejen chránit mládí a zdraví, ale také udržovat stabilní váhu bez přísných diet a poškození zdraví. Přečtěte si více.

Terapeutická strava číslo 2

Je předepsán pro chronickou gastritidu, enteritidu a kolitidu. Které produkty by měly být zahrnuty do nabídky a které by měly být zlikvidovány. Recepty na zdravé pokrmy. Přečtěte si více.

Líbil se vám článek? Sdílejte odkaz se svými přáteli!

Vlastnosti stravy pro aterosklerózu - strava, ukázkové menu

Správná výživa je základem každé léčby. Dieta zlepšuje krevní oběh, metabolismus, redukuje váhu a podporuje kardiovaskulární systém. Jaké potraviny tvoří denní stravu pacientů s aterosklerózou, jak udělat správné menu na týden?

Metabolické poruchy, vysoký LDL cholesterol způsobují rychlý růst cholesterolových plaků. Hlavní příčinou poruch metabolismu lipidů je nesprávná strava, kterou často doplňují špatné návyky, sedavý životní styl.

Dieta je prvním krokem v léčbě aterosklerózy. Cílem je zpomalit rozvoj onemocnění, poskytnout tělu živiny, snížit zátěž na kardiovaskulární, nervový systém, ledviny a játra.

Sovětský vědec M.I. Pevzner vyvinul dietu, kterou je žádoucí dodržovat při léčbě řady nemocí.

S vysokou hladinou cholesterolu, aterosklerotickými cévními lézemi (srdce, mozek, dolní končetiny), hypertenzí, onemocněním věnčitých tepen (kvůli ateroskleróze) se doporučuje dietní strava tabulka 10c.

Hlavní pravidla

Dieta zlepšuje průtok krve do mozku a krku, nohou a dalších orgánů. Hlavním principem je snížení spotřeby exogenního cholesterolu, rychlých a snadno stravitelných sacharidů.

Abyste správně sestavili nabídku pro aterosklerózu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Omezte sůl na 5-10 g / den. Během vaření není jídlo solené. Před použitím můžete přidat pouze hotová jídla..
2. Zcela vylučuje smažené, hluboce smažené potraviny. Smažení je zdrojem přebytečného tuku a kalorií. Během smažení jsou vitamíny zničeny, tvoří se karcinogeny, které vzrušují centrální nervový systém.
3. Maso, ryby se konzumují pouze vařené (1 až 2krát týdně lze péct v troubě, zabalené do alobalu).
4. Ovoce a zelenina se konzumují co nejvíce syrové nebo vařené nebo dušené. Potraviny s vysokým obsahem hrubé vlákniny jsou předem nasekané a poté vařené.
5. Je užitečné jíst česnek denně (pokud nejsou choroby zažívacího traktu), ovesné klíčky, vojtěška, pšenice, lněná semínka, sezamová semínka. Odstraňují špatný cholesterol, toxiny, udržují vaskulární pružnost, funkci střev.
6. Frakční jídla - 5krát denně v malých porcích. Horké, studené jsou vyloučeny.

Zelenina, ovoce, rostlinné oleje, ryby, tvaroh tvoří 60% základní stravy. Obsahují hodně askorbové, linolové kyseliny, vitamín B, vlákninu, draslík, hořčík. Tyto stopové prvky odstraňují cholesterol, zpomalují aterosklerózu a podporují srdce..

Druhy stravy

Tabulka 10c má dvě možnosti, které se liší obsahem kalorií v denním menu.

Možnost číslo 1 - strava pro lidi s normální hmotností:

• bílkoviny ve fyziologické normě - 100 g (50% zvíře, 50% zelenina);
• tuky - 80 g (65% zvíře, 35% zelenina);
• sacharidy - 400 g, z toho 50 g cukru;
• voda - 1,2 l.

Nutriční hodnota 2 500 kcal / den.

Možnost číslo 2 - strava pro obézní lidi:

• proteiny 80 g (poměr je stejný jako u možnosti č. 1);
• tuky - 70 g (55% zvíře, 45% zelenina);
• sacharidy - 300 g (cukr je vyloučen, nahrazen stevií, sorbitolem);
• voda - 1,2 l.

Nutriční hodnota 2 000 kcal / den.

V závažných případech je dieta s lézemi cév dolních končetin doplněna příjmem cévních léků, trombolytik, statinů. Nezbytné - přestat kouřit, alkohol, kontrola hmotnosti, pokud je to možné, zvýšit fyzickou aktivitu. V důsledku vážného porušení přívodu krve do nohou se objevují křeče, necitlivost nohou, kulhání. Gangréna se vyvíjí bez komplexní léčby..

Co se může a nemůže jíst s aterosklerózou

Studie ukázaly, že hlavním nebezpečím není cholesterol, ale nedostatek rostlinné vlákniny a rafinovaných sacharidů v potravinách.

Povolené produkty

Denní používání potravin bohatých na rostlinnou vlákninu, aminokyseliny, snižuje hladinu cholesterolu, obnovuje cévní tonus, zlepšuje prokrvení srdečního svalu, dolních končetin a mozku.

Seznam schválených produktů:

• jakákoli čerstvá, vařená zelenina, zejména zelí, lilek, rajčata, mrkev, řepa, cuketa;
• zelenina: petržel, kopr, salát, řepa, mrkev, ředkvičky;
• jakékoli čerstvé bobule, ovoce;
• ryby: nízkotučné odrůdy mořských ryb;
• mořské plody: chobotnice, mušle, mořské řasy;
• vaječné bílky, dušené proteinové omelety;
• mléčné výrobky: mléko, kefír (až do 2,5% tuku), nízkotučný přírodní jogurt, tvaroh;
• obiloviny: pohanka, ovesné vločky, proso, yachka;
• moučné výrobky: žito, pšenice, otruby, obilný chléb, sušenky, suché neslazené sušenky, pečivo z otrubového těsta bez soli s masem, ryby, zelenina;
• rostlinné oleje: olivový, slunečnicový, kukuřičný;
• sladkosti: sušené ovoce, želé, pěny, smoothies, sambuca s náhražkami cukru;
• nápoje: černý, zelený čaj s mlékem nebo citronem, kávové nápoje, čekanka, ovocné a zeleninové šťávy, kompoty, odvar z bylin, šípky.

Dieta normalizuje práci srdce, přívod krve do vnitřních orgánů za 2-3 měsíce.

Částečně omezené produkty

U aterosklerózy jsou živočišné produkty omezené. Jsou konzumovány 2-3krát týdně:

• libové maso: kuřecí, krůtí (bez kůže), telecí maso, hovězí maso, králík;
• vaječný žloutek nebo vejce na měkko;
• máslo;
• rozinky, cukr, med, džem (pokud existuje nadváha, zcela vyloučit);
• Bílá rýže;
• těstoviny;
• hořká čokoláda;
• zakysaná smetana s obsahem tuku až 15% (přidává se pouze do hotových pokrmů);
• nízkotučný sýr: tofu, ricotta, feta.

Zakázané potraviny

Výrobky obsahující rychlé sacharidy, trans-tuky, cholesterol (více než denní hodnota) jsou zcela vyloučeny. Zákaz zahrnuje pokrmy, které zvyšují zátěž trávicího traktu, střev.

• zelenina: šťovík, špenát, ředkev, ředkev;
• houby;
• tučné maso, ryby, zvěřina;
• jakýkoli druh drobů;
• polotovary: klobásy, klobásy, knedlíky, knedlíky;
• kouření, marinády, konzervy;
• ryby, maso, vývary bohaté na houby;
• tučné mléčné výrobky;
• cukrovinky, pečivo, zmrzlina, smetana;
• různé omáčky, majonéza, kečup;
• olej na vaření, pomazánka, margarín;
• přírodní vařená káva, silný černý čaj.

Při dodržování stravy si můžete zajistit půstní dny 1 až 2krát za měsíc. Nejužitečnější je ovoce a zelenina. Během dne jedí 1,5-2 kg zeleniny, ovoce, bobule, vařené nebo čerstvé. Taková výživa je však kontraindikována u diabetes mellitus, onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvin, jater.

Přibližná strava pro daný den

Správný poměr bílkovin, tuků, sacharidů a kombinace potravin je důležitý. Při sestavování nabídky je vhodné dodržovat následující schéma:

• Snídaně: sacharidy (300-500 kcal). Cílem je dostat energii. Ovoce, bobule, cereálie, džus.
• Oběd: bílkoviny / tuky / sacharidy (800–1 000 kcal). Cílem je nasytit tělo živinami. Maso, ryby, zelenina, horký čaj.
• Večeře: sacharidy, bílkoviny (300-500 kcal). Cílem je obnovit sílu strávenou během dne. Ryby, tvaroh, zelenina nebo obiloviny.
• Občerstvení: sacharidy, bílkoviny (100-200 kcal). Cílem je zabránit hladu, přejídání u oběda, večeře. Ovoce, zelenina, celozrnný chléb, sušenky, džusy.

Během dne vypijte 1,2 litru vody. 1-2 sklenice ráno na lačný žaludek. Zbytek je půl hodiny před obědem, odpolední čaj, večeře. Před spaním můžete vypít sklenici kefíru. Zlepšuje fungování trávicího traktu, zmírňuje hlad.

Ukázkové menu na týden

Dieta zmírňuje zátěž srdce, zlepšuje průtok krve. Poskytuje tkáně, orgány kyslíkem, živinami, snižuje riziko nebezpečných komplikací o 30%.

• snídaně - ovesné vločky na vodě, černý nebo zelený čaj;
• oběd - jablko, hrst ořechů, šípkový vývar;
• oběd - libový boršč, vařená kuřecí prsa, mrkvový a zelný salát, horký čaj;
• odpolední čaj - jogurt, džus;
• večeře - brambory, ryby, mořské řasy.

• snídaně - tvaroh, sušené ovoce, kávový nápoj;
• oběd - ovocné a bobulové smoothie, heřmánkový čaj;
• oběd - zeleninová polévka, masové kuličky, vařená řepa s česnekem, kompot;
• odpolední čaj - kastrol s tvarohem, džus;
• večeře - mrkvové pyré, pečená kuřecí prsa, želé;

• snídaně - parní omeleta, ovesná kaše, zázvorový nápoj;
• oběd - ovocný salát;
• oběd - zelná polévka, vařená ryba, cuketa, kompot;
• odpolední čaj - jogurt, nápoj z čekanky;
• večeře - jachta, králičí masové kuličky, čaj.

• snídaně - tvarohový pudink, káva s mlékem;
• oběd - čerstvá mrkev, zeleninový džus;
• oběd - libové lák, ryby pečené s rajčaty, byliny, kompot;
• odpolední čaj - šípkový vývar, sušenky;
• večeře - parní líné zelí, mrkvový salát, želé.

• snídaně - ovesné vločky v mléce, čekanka;
• oběd - pečená jablka, sušené ovoce, džus;
• oběd - červená řepa, vařené telecí maso, čaj;
• odpolední čaj - bobulovitá pěna, džus;
• večeře - kuřecí řízek, vařená zelenina, čaj.

• snídaně - tvaroh s plody, ovoce, káva s mlékem;
• oběd - ořechy, džus;
• oběd - libový boršč, dušené kotlety, čaj;
• odpolední čaj - kastrol, kompot;
• večeře - masové suflé, salát z čerstvé zeleniny, čaj.

• snídaně - proso kaše, čekanka;
• oběd - ovoce, džus;
• oběd - zeleninový kastrol, vařené ryby;
• odpolední čaj - želé, suché sušenky;
• večeře - dušené masové kuličky, salát z červené řepy a mrkve.

Výživa zajišťuje každodenní přísun omega-3 mastných kyselin. Udržují vysoké hladiny HDL, což je velmi důležité pro snížení hladiny cholesterolu..

Je vhodné neustále dodržovat zásady dietní výživy. Zdravá strava je hlavní terapií onemocnění, její účinnou prevencí.

Pravidla výživy a stravy pro vaskulární aterosklerózu

U jakékoli formy aterosklerózy je důležité dodržovat důslednou a správnou stravu. Hladina cholesterolu, glukózy a lipoproteinů v krvi závisí na konzumované potravě, která přímo ovlivňuje stav cév a průběh onemocnění. Při sestavování nabídky je třeba vzít v úvahu nejen produkty, které jsou povoleny ke spotřebě, ale také produkty, které jsou povoleny v omezeném množství. Jsou nezbytné pro správnou výživu a doplnění přísunu vitamínů a minerálů.

Nutriční pravidla pro aterosklerotické vaskulární onemocnění

Ateroskleróza je onemocnění charakterizované ukládáním cholesterolových plaků na vnitřní stěny cév. Hlavní faktory vyvolávající akumulaci cholesterolu a dalších tuků jsou:

• nevyvážená strava, včetně velkého množství potravin s vysokým obsahem živočišných tuků;
• porušení metabolismu lipidů;
• nadváha;
• sedavý životní styl;
• arteriální hypertenze a další srdeční choroby;
• cukrovka;
• negativní psychologické klima, častý stres, emoční únava;
• chronické selhání ledvin, cirhóza jater a další chronická onemocnění;
• věk a dědičná predispozice;
• špatné návyky.

Léčba zahrnuje farmakoterapii, změny životního stylu a neustálou dietu. Výživa pro aterosklerotické vaskulární léze je volena tak, aby se snížilo množství antiaterogenních lipoproteinů v krvi a zvýšilo se množství lipoproteinů s vysokou hustotou. Trvalé dodržování anti-cholesterolové stravy také pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a zlepšovat zdraví cév.

Organizace denní stravy

Mezi zásady výživy pacientů s aterosklerózou patří:

• omezení nebo vyloučení z potravy potravin, které zvyšují hladinu lipoproteinů s nízkou nebo velmi nízkou hustotou v krvi;
• stanovení maximálního denního množství spotřebovaného cholesterolu (ne více než 200 mg denně);
• snížení obsahu kalorií v denní stravě;
• redukce nebo eliminace živočišných tuků;
• snížení množství rafinovaného rostlinného oleje v každodenní stravě;
• snížení množství soli a koření, stejně jako přidání soli do již připraveného pokrmu;
• vyhýbat se velkému množství cukru;
• stanovení minimální velikosti denní dávky bílkovin (od 150 g);
• úvod do nabídky velkého množství potravin bohatých na vlákninu, vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny.

Při organizování výživy pro vaskulární aterosklerózu musíte také vzít v úvahu:

• vyvážená strava. Výživa je zaměřena na zlepšení funkce srdce, cév, metabolických procesů a na snížení rizika komplikací;
• potřeba hubnutí. U obezity se maximální denní příjem kalorií počítá společně s odborníkem na výživu;
• složení nabídky. Převaha zeleniny a ovoce ve stravě pomůže nejen zhubnout, ale také zlepšit celkový stav.

Je třeba věnovat pozornost správné kombinaci rostlinných a živočišných tuků. Více než 50% z celkového objemu by mělo být přiděleno na podíl rostlinných tuků. Při zvyšování množství rostlinných potravin se doporučuje zahrnout sóju. Je obzvláště prospěšné pro své chemické složení, fyzikální vlastnosti a schopnost nahradit maso. Neustálé používání sóji vede ke stabilizaci metabolismu lipidů, zlepšení složení krve a normalizaci pohody.

Vitamíny pro aterosklerózu jsou nezbytné pro udržení kardiovaskulárního systému, regulaci hladiny cukru a cholesterolu a normální fungování těla. Měly by být přirozeně přítomny (v produktech) v denním menu. Nedostatek vitamínů určité skupiny se doplňuje užíváním multivitaminových komplexů po krevním testu a konzultaci s lékařem.

Strava

U aterosklerózy je strava založena na:

• čas a množství příjmu potravy;
• trvání intervalů mezi jídly;
• hodnota a chemické složení stravy;
• objem a sortiment výrobků.

Lékaři doporučují, aby při sestavování nabídky postupovali podle následujících pravidel:

• množství denní dávky soli - až 8 g;
• počet denních dávek sacharidů - ne více než 400 g;
• množství denní dávky tuku - až 70 g při normální hmotnosti;
• množství proteinů při normální hmotnosti se vypočítá na základě 1,5 mikronu na 1 kg hmotnosti.

Aby bylo pohodlnější vypočítat obsah kalorií, všechny potraviny pro aterosklerózu jsou rozděleny do 5 skupin. První zahrnuje potraviny s vysokým obsahem kalorií (více než 450 kcal na 100 g). Jedná se o zeleninu a máslo, čokoládu, pečivo, ořechy, tučné maso, klobásy, sýry. Druhá skupina zahrnuje potraviny se středním obsahem kalorií (od 200 do 450 kcal): kachní a husí maso, zakysaná smetana a smetana, kaviár, těstoviny, cereálie, chléb, džem atd. Třetí skupina zahrnuje potraviny se sníženým středním obsahem kalorií (od 100 do 200 kcal). Jedná se o telecí, kuřecí a králičí maso, polotučný tvaroh, tučné ryby (jeseter, makrela) atd. Čtvrtá skupina obsahuje nízkokalorické potraviny (méně než 100 kcal a více než 30 kcal na 100 g). Patří mezi ně nízkotučné mléčné výrobky, některé druhy ryb (štikozubce, tresky, okouny), většina ovoce, zeleniny a bobulí. Druhá skupina zahrnuje potraviny obsahující méně než 30 kcal (papriky, zelí, celer, salát, tuřín, dýně, čerstvé houby, okurky, špenát, chřest, brusinky, melouny, broskve, zelená a cibule atd.).

Co můžete a nemůžete jíst

Dieta musí být neustále dodržována, ale neznamená to hladovění a odmítnutí chutného jídla. Musíte si jen pamatovat na povolené, zakázané a omezené používání potravin.

U aterosklerózy je nutné omezit máslo a margarín, které mají vysoký obsah mastných kyselin. Tuky získané smažením masa jsou zakázány. Také nemůžete jíst sádlo, při vaření použijte kokos, palmu a ghí..

Můžete a měli byste jíst: krůtí, kuřecí, králičí maso, telecí maso, zvěřinu a jehněčí maso bez tuku. Šunka a mleté ​​maso spadají do kategorie omezených produktů. Jakékoli tučné maso, slanina, klobásy, kachna, husí maso a všechny klobásy jsou zakázány.

Mléčné produkty

U aterosklerózy musíte denně konzumovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Stojí za to omezit sýr z odstředěného nebo sraženého mléka se středním nebo polotučným mlékem, tavené sýry, mastný jogurt. Mléko s vysokým obsahem tuku, zakysaná smetana, smetanový sýr a smetana jsou zakázány.

U aterosklerózy je nutné zahrnout do stravy bílé ryby, mořské plody, ryby z rodiny lososů a mořské řasy. Omezené odrůdy zahrnují mastné ryby a je zakázáno jíst jakýkoli kaviár.

Cereálie

Můžete jíst chléb a chlebové výrobky z celozrnné mouky, stejně jako z ječmene, ovesných vloček, žita, pohankové mouky. Jsou povoleny neleštěné odrůdy rýže, proso, pohanky, bulguru, ovesných vloček, quinoa. V omezené míře lze použít pšeničnou mouku, bílou rýži. V omezeném množství můžete jíst sušenky vařené ve vodě. Všechny sladkosti a jiné cukrářské výrobky jsou kontraindikovány..

Ovoce a zelenina

Můžete jíst olivy, fazole, sušený hrášek, ořechy, jakoukoli čerstvou a zmrazenou zeleninu, bobule a ovoce, stejně jako neslazené kompoty s aterosklerózou. Musíte omezit stravu na mandle a lískové ořechy, smažené brambory, kandované ovoce, houby. Jakékoli čipy jsou zakázány, stejně jako šťovík, špenát a ředkev.

Sladké a pečené zboží

Bez poškození zdraví můžete jíst pudinky s nízkým obsahem tuku, želé, šerbety. Je nutné omezit používání sušenek, koláčů s nenasycenými tuky, medu, marcipánu, sirupů, marmelády. Všechny sladkosti připravené s nasycenými tuky, stejně jako karamel, fondány, krémy s máslem a smetanou, čokoláda (kromě hořké, 99%) a zmrzlina jsou zakázány.

Nápoje

Při ateroskleróze můžete pít minerální vodu, džusy bez cukru, jakýkoli slabý čaj, kávu a kávové nápoje, bylinné odvarky a kompoty, želé. Musíte omezit potřebu sladkých nápojů, čokolády, alkoholu a nealkoholického piva. Jakékoli lihoviny a sycené nápoje jsou zakázány.

Omáčky a koření

Jídlo můžete dochutit bylinkovým kořením, hořčicí, citronem, pepřem, omáčkami vařenými ve slaných vývarech a octem. Nízkokalorický krém, domácí majonéza, sójová omáčka a další připravené omáčky by měly být omezeny. Majonéza vařená se smetanou je zakázána, stejně jako všechny omáčky na bázi silných vývarů a smetanového sýra.

Polévky a vývary

Pacienti mohou jíst mléčné, zeleninové a vegetariánské polévky, stejně jako polévky na bázi slabého kuřecího nebo rybího vývaru, králičího vývaru. Je nutné omezit polévky s telecím, kuřecím a krůtím masem. Jakékoli polévky s houbami, silné masové vývary a polévky vařené s luštěninami jsou zakázány.

Výhody doplňků stravy pro aterosklerózu

Jako prevence kardiovaskulárních onemocnění se aktivně používají doplňky stravy nebo komplexy biologicky aktivních přísad. Poskytují tělu vitamíny, minerály, mikro- a makroelementy nezbytné pro normální fungování..

Vitamíny pro aterosklerózu nejen posilují krevní cévy a pomáhají regulovat činnost kardiovaskulárního systému, ale jsou také přírodními antioxidanty. Vitamin C je tedy schopen snížit hladinu cholesterolu v krvi a v kombinaci s bioflavonoidy zabraňuje křehkosti cév..

Dihydroquercetin a další bioflavonoidy snižují viskozitu krve a zlepšují tok kyslíku do buněk. Koenzym Q10 je nezbytný pro energetický metabolismus a má také stabilizační a antiarytmický účinek na membránu. Je začleněn do lipoproteinů a zabraňuje oxidačním procesům, které zastavují progresi aterosklerózy. Mnoho doplňků stravy obsahuje také důležité aminokyseliny. Lysin zabraňuje usazování lipoproteinů na stěnách cév a zmenšuje velikost aterosklerotických plaků.

Extrakt z jinanu dvoulaločného obsahuje ginkgolidy, které snižují riziko vzniku krevních sraženin. Extrakt má vazodilatační, antioxidační a antiarytmické vlastnosti, normalizuje mikrocirkulaci krve v mozkových tkáních, obnovuje a posiluje stěny cév. Extrakt z česneku snižuje produkci cholesterolu a lipidů v jaterních buňkách, snižuje srážení krve, snižuje riziko vzniku krevních sraženin a hladiny cukru v krvi. Extrakt z hroznových semen je bohatý na polyfenoly, esenciální aminokyseliny, vitamíny a antokyany. Posiluje stěny tepen, zvyšuje jejich pružnost a zlepšuje průtok krve.

Pravidelné užívání doplňků stravy umožňuje:

• snížit riziko vzniku hypertenze;
• zabránit rozvoji křečových žil;
• zvýšit fyzickou a psycho-emocionální vytrvalost;
• zlepšit celkovou pohodu.

Užívání doplňků stravy je možné pouze po konzultaci s lékařem. Obvykle se účastní kurzů, třikrát denně během jídla nebo po jídle..

Ukázkové menu pro aterosklerózu

Lékařská nebo dietní jídla zahrnují pět jídel denně: první a druhou snídani, oběd, odpolední čaj a večeři. První snídaně by měla představovat asi 25% denní stravy, druhá - až 15%, protože ranní jídlo poskytuje člověku energii na celý den. Energetická hodnota oběda by měla zahrnovat až 30% denní stravy a obsahovat největší množství vitamínů a živin. Obsah kalorií v odpoledním občerstvení je již nižší - ne více než 10% denní hodnoty. Musíte mít večeři alespoň 2 hodiny před spaním. Na večeři je vhodné jíst lehké jídlo: jogurt, zeleninu, ovoce, nízkotučné ryby.

Ukázkové menu na týden může vypadat takto.

• první snídaně: míchaná vejce, kaše z ovesného mléka, bylinkový čaj;
• druhá snídaně: salát z čerstvého zelí, celeru a jablek;
• oběd: polévka se čočkou v zeleninovém vývaru, kuře vařené v rukávu se zeleninou, mléčné želé;
• odpolední svačina: ovocný a bobulový kompot;
• večeře: pohankové a zeleninové kotlety, zelený čaj.

• první snídaně: syrniki s dýní, káva;
• druhá snídaně: sušené ovoce a sklenice domácího jogurtu;
• oběd: zelná polévka na slabém kuřecím vývaru, vařené nízkotučné ryby, salát z čerstvé okurky s koprem a rukolou;
• odpolední svačina: kefír;
• večeře: pilaf s kuřecím masem, bílý čaj s lžičkou. Miláček.

• první snídaně: kořeněná pohanková kaše, čaj s mlékem;
• druhá snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou;
• oběd: zelná polévka ve slabém kuřecím vývaru, zeleninový salát, bílé rybí filé v rajčatové omáčce;
• odpolední svačina: kefír;
• večeře: okurkový salát, rýže se zeleninou.

• první snídaně: zeleninový salát, kukuřičná kaše, káva;
• druhá snídaně: ovoce;
• oběd: zeleninová polévka, kuřecí masové kuličky a pohanková kaše;
• odpolední svačina: čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva;
• večeře: rybí filé pečené ve fólii se zeleninou.

• první snídaně: tvaroh a mrkev kastrol, ovocný čaj;
• druhá snídaně: celerový salát, jablka a avokádo;
• oběd: zeleninová polévka, rybí koláče s rýží;
• odpolední čaj: šípkový odvar;
• večeře: mladé vařené brambory, rybí a zeleninový salát.

• první snídaně: squashové palačinky, čekanka;
• druhá snídaně: domácí jogurt s jablky a sušeným ovocem;
• oběd: rybí polévka s domácími nudlemi, králík v rajčatové omáčce;
• odpolední svačina: celer a jablečný salát;
• večeře: ryby, vařené nebo dušené, salát z mořských řas, citronový čaj.

• první snídaně: jablečný a mrkvový salát, nízkotučný jogurt;
• druhá snídaně: krupicová kaše;
• oběd: polévka z dýňového pyré, divoká rýže s kuřecími řízky;
• odpolední svačina: ovocný salát;
• Večeře: salát s avokádem, rukolou a krevetami, dušená mrkev a květák, pohankové muffiny.

Mezi jídly můžete pít bylinný nebo zelený čaj bez cukru, nízkotučný kefír, minerální vodu nebo bylinné čaje. Je lepší, když jsou snídaně, obědy a večeře každý den ve stejnou dobu..

Druhy diet

Lékaři a odborníci na výživu vyvinuli obecná stravovací pravidla pro aterosklerózu, ale každá forma onemocnění má své vlastní nuance a vlastnosti. Při sestavování stravy a výběru produktů proto musíte vzít v úvahu typ onemocnění a přítomnost chronických procesů třetích stran.

S aterosklerózou cév mozku

Podle statistik WHO je ateroskleróza mozku jednou z nejčastějších a nejnebezpečnějších nemocí. Organizace lékařské výživy v této formě nemoci zahrnuje kromě stravy také dodržování půstních dnů s nízkotučným tvarohem, jablky, kefírem nebo pohankou.

V případě problémů s mozkovými cévami musíte omezit příjem soli a potravin s velkým množstvím tuku. A při vaření používejte pouze čisté rostlinné oleje. Strava by měla zahrnovat více mořských plodů a potravin bohatých na kyselinu askorbovou, vitamíny, soli hořčíku a draslíku, vlákninu.

Musíte konzumovat za den:

• nadváha: 300 g sacharidů, 90 g bílkovin, 70 g tuku;
• při normální hmotnosti: 350 g sacharidů, 80 g tuku, 100 g bílkovin;
• 1 litr kapaliny;
• 1 g hořčíku;
• 1,5 g fosforu;
• potřebné vitamíny: B1, B2, B6 - každý 3 mg, PP - až 30 mg;
• sůl - ne více než 5 g.

Je vhodné dodržovat 6 jídel v pravidelných intervalech. Strava by měla zahrnovat:

• nízkotučné mléčné výrobky;
• zeleninové, ovocné, bobulové šťávy bez cukru;
• odvary z bobulí, otrub, bylin;
• žitný chléb, pečivo bez cukru a soli;
• první kurzy: vegetariánské polévky, slabé vývary;
• plody moře;
• čerstvá zelenina (kromě brambor);
• už žádná vejce za týden;
• jakékoli obiloviny jiné než bílá rýže.

Můžete pít kávu a čaj s citronem. Je lepší omezit džem a med a každý den lze konzumovat želé a pěny s malým množstvím cukru. Je také lepší snížit množství těstovin v nabídce, upřednostňovat dušenou zeleninu nebo obiloviny..

S poškozením krčních tepen

Dietní výživa pro léze aterosklerózy karotických tepen je zaměřena na eliminaci poruch mozkové cirkulace, prevenci rozvoje cévní mozkové příhody a nevratných duševních změn. Předepište dietu a preventivně a pro zotavení po operaci.

Podle stravy by jídlo mělo být nízkokalorické a obsahovat minimum cholesterolu. Toto terapeutické jídlo se liší od obecné stravy pro aterosklerózu mozkových cév tím, že snižuje část večeře a vylučuje jakékoli občerstvení mezi hlavními jídly.

S aterosklerózou aorty srdce

Ateroskleróza srdečních cév je nebezpečná pro své komplikace, včetně koronární sklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu myokardu. Spolu s medikamentózní léčbou srdce je nutné neustále dodržovat správnou výživu. Dieta pro aterosklerózu cév srdce je založena na několika pravidlech:

• se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi může strava obsahovat ne více než 70 g živočišných tuků a ne více než 250 g cholesterolu;
• se zvýšeným obsahem triglyceridů se do jídelníčku dostává až 300 g snadno stravitelných sacharidů;
• u všech hladin triglyceridů a cholesterolu by měly být rostlinné tuky alespoň 1/3 z celkového množství tuků.

Omezte všechny potraviny obsahující nasycené tuky. Patří mezi ně: vejce, maso a masné výrobky, droby, drůbež, sýry. Do stravy se zavádí více zeleniny a ovoce. Z ovoce jsou nejužitečnější jablka, pomeranče, granátová jablka, kiwi. Je také nutné jíst více mořských plodů, zejména krevet a mušlí. Je prokázáno, že ořechy, piniové oříšky, otruby, česnek, lilek snižují hladinu cholesterolu v krvi..

Chcete-li posílit stěny cév a normalizovat metabolické procesy, užívejte multivitamíny. Správná výživa pro srdeční choroby by měla být kombinována se zvýšenou fyzickou aktivitou. Pacientům je předvedeno plavání, pohodová jízda na kole, dlouhé procházky na čerstvém vzduchu.

S porážkou dolních končetin

Výživa pro aterosklerózu tepen dolních končetin by měla zahrnovat více produktů, které zlepšují chemické složení krve nahrazením mastných kyselin nenasycenými. Patří mezi ně pšenice, fazole a kukuřice. Živočišné bílkoviny v nabídce jsou nahrazeny rostlinnými, pro které obsahují více sójových pokrmů. Rostlinné bílkoviny jsou příznivější pro zdraví cév, zlepšují celkový stav těla a napomáhají přirozenému hubnutí. Musíte také jíst více zeleniny a ovoce obsahujícího pektin, žitné a ovesné otruby, mořské plody a různé ořechy. Nejlepší je vařit v páře nebo upéct veškeré jídlo, vyvarujte se přidávání velkého množství rostlinného oleje. Zeleninová jídla a saláty lze dochutit citronovou šťávou nebo nízkotučným jogurtem.

Denní nabídka musí také zahrnovat nízkotučné mléčné výrobky, slabé vývary a nízkotučné mořské a říční ryby..

Ateroskleróza cév je vždy léčena komplexně: spolu s farmakoterapií je pacientovi předepsána nutriční terapie nebo dieta. Je založen na jednoduchých pravidlech: vyloučení živočišných tuků z potravy, konzumace velkého množství ovoce, zeleniny, mořských plodů, nízkotučné mléčné výrobky. Je také nutné dodržovat dietu, rozdělit denní dávku na 5-6 jídel a kontrolovat rovnováhu vody a soli. Pokud je ateroskleróza komplikována nadváhou, je navíc zavedeno počítání kalorií a je vytvořeno menu, které postupně snižuje váhu.

Dieta pro vaskulární aterosklerózu

Hlavní pravidla

Počáteční známky vaskulární aterosklerózy lze pozorovat iu desetiletých dětí. Počáteční fáze je charakterizována výskytem skvrn a pruhů ve stěně tepen, které obsahují lipidy (stupeň lipidózy). Lipidové skvrny ve věku 10 let zabírají 10% povrchu aorty a do 25 let 30-50% povrchu.

V koronárních tepnách se lipidóza vyvíjí dříve a vyskytuje se již 10-15 let a cerebrální vaskulární lipidóza - o 35-45 let. V této počáteční fázi je léčba nejúčinnější. V tomto hraje důležitou roli výživa. Ukazuje se, že prevenci aterosklerózy je třeba řešit od dětství..

Zvýšení frakcí volného cholesterolu a LDL v krvi vede k progresi aterosklerózy: aterosklerotický plak roste, zúžení arteriálního lumenu postupuje a je narušen přívod krve do orgánu. Klinické příznaky se objevují, když je deficit průtoku krve 50-70%.

Při ateroskleróze krčních tepen se objevuje necitlivost nebo slabost paží nebo nohou a porucha řeči. S porážkou koronárních cév - angina pectoris. V takových případech je předepsána antiaterosklerotická léčba, léčba onemocnění způsobeného aterosklerózou a nutriční terapie..

Dieta pro vaskulární aterosklerózu je zaměřena na zpomalení vývoje onemocnění. Jeho účelem je eliminovat metabolické poruchy, snižovat hmotnost a zlepšovat krevní oběh. Obecné zásady spočívají ve snížení obsahu živočišných tuků a sacharidů ve stravě (rychlé, snadno stravitelné).

Stupeň omezení tuků a sacharidů závisí na hmotnosti pacienta. Obsah bílkovin je ve fyziologické normě. Sůl (až 8–10 g denně ve všech pokrmech) je omezená, množství spotřebované tekutiny (maximálně 1,2 l), cholesterolu (0,3 g) a extraktiv. Množství vitamínů (C a B), kyseliny linolové, vlákniny, lipotropních látek, draslíku, hořčíku bylo zvýšeno v důsledku zvýšeného příjmu rostlinných olejů, zeleniny, ovoce, mořských plodů a tvarohu. Pokrmy se vaří bez soli a poté se připravené jídlo solí u stolu.

Zelenina s hrubým vláknem se vaří nebo dusí, maso a ryby se vaří. Stravování se organizuje 5krát denně v malých porcích.

Potraviny zvyšující hladinu cholesterolu

Všechny živočišné produkty obsahují do určité míry cholesterol a 20% z toho pochází z potravy a zbývajících 80% se produkuje v těle. Při vzniku tohoto onemocnění hraje roli cholesterol s nízkou hustotou, cholesterol s vysokou hustotou zabraňuje tvorbě plaků. Moderní člověk nemůže zcela opustit živočišné produkty.

Dieta pro aterosklerózu cév srdce, stejně jako v případě aterosklerózy jiných cév, umožňuje pravidelné používání těchto produktů, ale s nízkým obsahem cholesterolu. Samozřejmě se musíte vzdát „cholesterolových koncentrátů“: mozků, drobů, vaječného žloutku a nebezpečných trans-tuků (majonéza, margarín). Trochu másla je povoleno.

Podle výzkumu nehrozí v potravinách cholesterol, ale nedostatek dostatečného množství vlákniny v potravinách, které dodávají zelenina, ovoce a otruby. Skutečnými nepřáteli této nemoci jsou rafinované sacharidy. Proto při ateroskleróze aorty a srdečních cév je omezen cukr, moučné výrobky, brambory a pečivo ve formě polotovarů..

Vzhledem k tomu, že ateroskleróza aorty je pozorována u osob starších 50 let, obézních a současně s diabetes mellitus, bude omezení sacharidů pouze přínosem. Porušení struktury cévní stěny aorty vede k tvorbě aneuryzmatu, který roste a ztenčuje se a může vést k prasknutí této velké tepny.

Odrůdy

Existují dvě možnosti stravování.

První možnost pro lidi bez obezity: obsah bílkovin - 90-100 g (polovina z nich je živočišného původu), tuky - 80 g (polovina zeleniny), sacharidy - 350-400 g (50 g cukru denně ve všech pokrmech). Obsah kalorií v této variantě jídla je 2600-2700 kcal.

Druhá možnost je předepsána se současnou obezitou a vyznačuje se sníženým množstvím tuku (až 70 g denně), sacharidů (300 g) a kalorií (2200 kcal).

Indikace

Tabulka 10C je přiřazena, když:

• ateroskleróza cév mozku, srdce a dalších orgánů;
• hypertenze a současná ateroskleróza;
• ischemická choroba srdeční na pozadí aterosklerózy.

I varianta tabulky 10C pro pacienty s normální hmotností, II varianta - s obezitou.

Povolené produkty

Povolené zeleninové polévky, zelná polévka, boršč z červené řepy, vegetariánské polévky s bramborami a malým množstvím obilovin (vše kromě krupice a rýže).

Maso a drůbež by měly být vybírány z nízkotučných odrůd a podávány vařené a pečené, nasekané nebo na kousky.

Základem týdenní stravy by měly být pokrmy z ryb a mořských plodů, včetně mořských řas.

Ryby a mořské plody

Obloha se připravuje ze všech druhů zelí, mrkve, řepy, lilku, cukety, dýně, brambor a zeleného hrášku. Čerstvé použití okurky, bílé zelí, rajčata, salát, zelenina.

Když si sednete ke stolu, musíte polovinu talíře naplnit zeleninovým salátem, 2/3 zbývající poloviny ovesnou kaší a zbytek bílkovinnými produkty. Z předkrmů je povolen vinaigrette a saláty ochucené rostlinným olejem, je povoleno každodenní používání mořských řas, ryb a masa, aspik, namočený sleď, lehce solený sýr, nízkotučné šunky a dietní klobásy.

Chléb je povolen pšenice, žito, stejně jako ze sójové mouky, loupané, obilí, s otrubami. Suché suché sušenky. Pečivo se vyrábí s přídavkem pšeničných otrub a bez soli. Náplň může být tvaroh, zelí, ryby nebo maso.

Mléko a fermentované mléčné výrobky se konzumují s nízkým obsahem tuku, nízkotučným tvarohem nebo 5% a 9% obsahem tuku, zakysaná smetana je povolena pouze v pokrmech. Vejce jsou povolena až do 3 kusů týdně a jsou vařena na měkko nebo ve formě omelety. Z pohanky, ovesných vloček, proso a ječmene krupice, drobivé obiloviny, obiloviny a rendlíky se připravují s přídavkem zeleniny nebo tvarohu.

Ovoce a bobule se konzumují syrové, v kompotech, želé. Jsou připraveny polosladké nebo s xylitolem. Omáčky, pokud je to nutné, se připravují se zeleninovým vývarem, omáčkami z mléka a rajčat, dochucené zakysanou smetanou. Povolený slabý čaj s mlékem, kávové nápoje, slabá káva, zeleninové džusy, bobule nebo ovoce.

Denní příjem vývaru divoké růže a pšeničných otrub. Dietní máslo a rostlinné oleje se používají k vaření a do jídel. Obohaťte svou stravu čerstvým česnekem, pokud neexistují žádné kontraindikace z gastrointestinálního traktu. Je to dobrý protisklerotický prostředek. Semena pískavice řecké a lněné semínka rozemletá na mlýnku na kávu by se měla pravidelně přidávat do jídla, protože pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Plně nebo částečně omezené produkty

Výrobky z listového a těsta, masa, ryb a houbových vývarů jsou zcela vyloučeny. Nepoužívejte tučné vepřové maso, tuky na vaření, kachnu, husu, ledviny, mozek, játra, klobásy, konzervy a všechny druhy uzenin.

Mastné ryby, konzervované ryby a kaviár, solené a uzené ryby jsou zakázány. Nepoužívejte mastný sýr a smetanu, tvaroh a zakysanou smetanu. Zákaz používání ředkviček, ředkviček, šťovíku, špenátu a hub. Čokoláda, zmrzlina, smetanové výrobky nejsou povoleny. Maso, ryby, houby, hořčičné omáčky by se neměly používat. Silný čaj a káva, kakao jsou zakázány.

Omezte žloutky vajec, rýže, krupice a těstovin, majonézy, křenu. U obezity - hrozny, cukr, med, rozinky, džem mohou být vzácné a v minimálním množství.

Tabulka Zakázané produkty

Zelenina a zelenina

Nabídka (režim napájení)

Je organizováno 5-6 jídel denně. Menu na několik dní může vypadat takto:

První den

Druhý den

Třetí den

Výhody a nevýhody

Komentáře odborníků na výživu

Často je kladena otázka, zda půst pomůže vyrovnat se s aterosklerózou? Léčba nalačno může být skutečně použita k léčbě počátečních stadií onemocnění. Současně existují kontraindikace: arytmie, těžká ateroskleróza, tyreotoxikóza, tendence k trombóze, patologie jater a ledvin a další. Při absenci kontraindikací lze provést krátkou vykládku. Účinnost terapeutického půstu při léčbě této nemoci je však v současné době zpochybňována a nebyla vědecky potvrzena. Některé studie (na ptácích) potvrdily opak - metabolické poruchy nalačno naopak vedou k hypercholesterolemii.

Pravidlem života u těchto pacientů by měla být vyvážená strava a tento dietní stůl splňuje všechny požadavky a bere v úvahu všechny hlavní body výživy, které vedou k progresi onemocnění. Udržování hladiny cholesterolu s vysokou hustotou je velmi důležité. To je možné díky dennímu příjmu omega-3 PUFA s jídlem, protože se netvoří v těle. Jejich denní potřeba je 2 g. Orientačně uvádíme obsah 100 g produktů: lněné semínko je v olově - 22,8 g, vlašské ořechy jsou na druhém místě - 6,8 g, makrela - 2,5 g, sledě - 1,5-3, 1 g, tuňák - až 1,6 g, sója - 1,6 g, losos - 1,4 g.

Ořechy pro aterosklerózu

Dále musíte konzumovat až 500 g ovoce a zeleniny (brambory se neberou v úvahu). Potravinová vlákna těchto produktů absorbují cholesterol sama o sobě; neabsorbuje se do krevního řečiště a vylučuje se stolicí. Denní potřeba vlákniny je 25–30 g. Velmi velké množství (2,5 g na 100 g produktu) se nachází v pšeničných otrubách, fazolích, celých ovesných vločkách, ořechech, datlích, brusinkách, angreštech, malinách, fíkách, švestkách, rozinkách a sušené meruňky. O něco méně (1–2 g) v obilovinách: pohanka, ječmen, perličkový ječmen, ovesné vločky, hrášek, mrkev, zelí, paprika, lilek, dýně, kdoule, pomeranče, čerstvé houby.

U této nemoci je role antioxidantů skvělá - vitamíny A, E, C a selen. Zdrojem vitaminu A jsou mořské ryby, všechny citrusové plody, kuřecí vaječný žloutek, mrkev, rajčata, meruňky, dýně, špenát.

Vitamin C se nachází ve všech druzích zeleniny a ovoce, ale nejvyšší množství v šípcích, černém rybízu, rakytníku, zeleném hrášku, červené paprice, růžičkové kapustě a květáku.

Vitamin E je přítomen ve všech rostlinných olejích, obilovinách, luštěninách, slunečnicových semenech, mandlích a arašídech. Dostáváme selen z tuňáka, sardinek, hovězího masa, mléka.

Při aktivním zlepšování svého zdraví se vyhýbejte potravinám, které obsahují skryté živočišné tuky. Mluvíme o klobásách, klobásách, šunce, rohlících, paštikách, sýrech, tvarohu. Vyberte si libové maso a navíc odstraňte viditelný tuk. Při vaření použijte minimum tuku - to bude možné, pokud použijete dvojitý kotel, troubu a gril.

Jezte méně nebo vylučujte úplně „rychlé“ jednoduché sacharidy (cukr, koláče, sladké pečivo, sladkosti, zavařeniny, džemy). Faktem je, že stimulují produkci inzulínu tělem a podílí se na přeměně přebytečných cukrů na tuk a navíc stimulují chuť k jídlu. Je také třeba zvážit omezení soli ve stravě. Ztěžuje odbourávání tuků a vnitřní stěna cév při jeho působení se uvolňuje a je náchylná k ukládání cholesterolu..

Nyní, když znáte základní směry správné výživy, nebude těžké sestavit denní stravu. Dieta pro aterosklerózu cév dolních končetin se neliší od obecné stravy pro toto onemocnění. V tomto případě je také předepsána dieta snižující lipidy - tabulka č. 10C nebo její varianty (viz výše).

Při vyhlazování aterosklerózy se dostává do popředí porucha prokrvení dolních končetin, což se projevuje jejich chladem a necitlivostí nohou, křečemi lýtkových svalů, únavou nohou a přerušovanou klaudikací. V závažných případech trofické vředy na nohy a gangréna. Proto je současně předepsána léčba, včetně skupiny vaskulárních léků (Trental, Vasaprostan, Ilomedin), trombolytik a nutně statinů - látek snižujících lipidy. Pacient musí změnit svůj životní styl (přestat kouřit a pít alkohol), kontrolovat váhu a zvyšovat (pokud je to možné) fyzickou aktivitu.

Recenze a výsledky

Toto dietní jídlo je navrženo na dlouhou dobu, protože je vyvážené a obsahuje celou řadu produktů. Určitá omezení sacharidů a tuků nemají negativní vliv na zdraví, ale naopak vám umožňují zhubnout, vrátit cholesterol zpět do normálu a cítit se dobře. Všechny tyto body jsou zaznamenány v recenzích pacientů.

• "... Zlepšil jsem své zdraví a zhubnul." Měl jsem rád toto zdravé jídlo. Ke snížení hladiny cholesterolu mi však byly předepsány také pilulky “;
• "… Jsem spokojen s výsledky: cholesterol klesl, cukr se vrátil do normálu a dokonce zhubl." Krása!";
• "... Cholesterol nebyl příliš vysoký, takže jsem vycházel pouze s nutriční terapií." Pokračuji v takovém jídle “;
• "... Můj výsledek je minus 5 kg, můj celkový stav se výrazně zlepšil a moje testy se staly normálními";
• "... Pomohl mi zhubnout a zlepšit můj stav, ale myslím si, že testy se díky pilulkám staly normálními." Už nebudu běhat dál a budu jíst správně “.
• "... To není ani strava, ale správná výživa." V nízkotučných pokrmech bez smažení a těsta vidím jen výhody. Neustále jím, i když mi to nikdo nepředepsal. Cholesterol je normální ".

Cena stravy

Toto zdravé jídlo je relativně levné a zahrnuje výrobky používané v každodenním životě. Hlavní důraz je kladen na ovoce, zeleninu a obiloviny. Na základě výše uvedeného menu můžete vypočítat, že po dobu jednoho týdne budete potřebovat až 2 kg jablek a mandarinek, 1 kg pomeranče a grapefruitu, až 3-4 kg různé zeleniny a 1 kg obilovin. A také 0,5 kg hovězího masa, 1 kg kuřete a 2 kg ryb. Týdenní náklady na menu jsou přibližně 1 700 RUB - 1 800 RUB.

Vzdělání: Vystudoval lékařskou školu ve Sverdlovsku (1968 - 1971) s lékařským asistentem. Vystudoval Doněcký lékařský institut (1975 - 1981) s titulem epidemiolog a hygienik. Vystudoval postgraduální studium na Centrálním výzkumném ústavu epidemiologie v Moskvě (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát lékařských věd (titul udělen v roce 1989, obhajoba - Ústřední výzkumný ústav epidemiologie, Moskva). Absolvoval řadu pokročilých školení v oblasti epidemiologie a infekčních nemocí.

Pracovní zkušenosti: vedoucí oddělení dezinfekce a sterilizace 1981 - 1992 Vedoucí oddělení vysoce nebezpečných infekcí 1992 - 2010 Pedagogická činnost na Lékařském ústavu 2010 - 2013.